Куриный харчо с грецкими орехами
Нетрадиционный рецепт, который пользуется не меньшей популярностью, чем харчо из говядины.
📝 Ингредиенты
- • курица 1 шт.
- • грецкие орехи 200 г
- • соус ткемали ½ стакана ( (помидоры 3 шт.))
- • лук репчатый 1 шт.
- • мука 40 г
- • чеснок 3 зубчика
- • кинза 2 ч.л.
- • хмели-сунели 1 ч.л.
- • перец стручковый горький
- • кинза
- • перец душистый
- • корица
- • гвоздика
- • шафран имеретинский
- • лавровый лист
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Курицу нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, варить до полуготовности, жир снимать по мере всплывания.
Репчатый лук мелко нарезать, потушить в другой емкости с тем жиром, который был снят с куриного мяса.
Добавить отваренную курицу, потушить под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивать.
Влить в кастрюлю готовый куриный бульон, все вместе кипятить десять минут.
Добавить помидорное или сливовое пюре, муку.
Кипятить пять минут, положить специи: корицу, гвоздику, толченые грецкие орехи с чесноком, стручковый, душистый, черный перец, хмели-сунели, имеретинский шафран, семена и нарезанную зелень кинзы, соль, лавровый лист.
Кипятить харчо десять минут, дать постоять.