Куриные рулеты с печенью и черносливом
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 600 г
- • бульон 300 мл
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • перец черный молотый
- • корица
- • соль
- • куриная печень 120 г
- • лук репчатый 120 г
- • чернослив вяленый 80 г
- • сало 40 г
- • хлеб 1 кусок
- • яйца 1 шт.
- • цедра лимона ½ ч.л.
- • молоко 150 мл
- • сыр твердый 100 г
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • мука 1 ст.л.
- • цедра лимона 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Для начинки порезать сало и печень на мелкие кубики, обжарить до готовности, чернослив хорошо вымыть, высушить, мелко порезать, лук мелко нашинковать кубиками, замочить раскрошенный хлеб во взболтанном яйце.
Объединить все и хорошо перемешать, всыпать в начинку измельченную цедру лимона (половину чайной ложки), еще раз перемешать. Чуть подмороженное филе разделить вдоль на три пластины и аккуратно отбить, присыпать корицей и перцем.
На каждый пласт мяса уложить начинку, свернуть с небольшим нажимом в рулет, обмотать толстыми нитками или скрепить зубочистками (перед едой удалить) переложить на противень с бульоном. Блюдо запечь в течение часа в прогретой до 180 градусов духовке. При желании можно куриные рулеты сначала обжарить со всех сторон до появления румянца, а уж потом довести до готовности в духовке.
Приготовить из спассерованной на масле муки бульона или молока с добавлением сыра соус, варить его, помешивая до полного растворения сыра. Достать рулеты с печенью и черносливом, переложить на блюдо, залить соусом, присыпать лимонной цедрой, в качестве гарнира подойдет отварной рис и овощной салат.