🍽
Куриные ножки с имбирем и кориандром
📝 Ингредиенты
- • куриные ножки 4 шт.
- • корица 1 шт.
- • лайм 1 шт.
- • анис 1 шт.
- • имбирь свежий 1/3 стакана
- • кардамон 2-3 стручка
- • перц чили 1 стручок
- • кориандр 2 ст.л.
- • перец черный молотый 2 ч.л.
- • сахар 1,5 ч.л.
- • куркума 1/2 ч.л.
- • гвоздика 5 горошин
- • масло растительное/оливковое
- • кинза свежая
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Очистить молодой корешок имбиря, порезать очень тонкой соломкой. Смешать и растолочь все специи (кроме кориандра, чили, куркумы). Высыпать специи в разогретую сковороду, добавить имбирь, сахар, залить 4 стаканами воды, нагревать до тех пор, пока останется примерно пару стаканов, жидкость сцедить и оставить.
2
Нагреть в глубокой сковороде масло, всыпать куркуму, подсолить, перемешать, обжарить ножки курицы до красивого золотистого колера. Влить к мясу сок от специй, добавить сок от одного лайма.
3
Прикрыть сковороду крышкой, тушить мясо до мягкости. Измельчить перец чили и зелень кинзы, всыпать к мясу, перемешать, убрать с плиты. Подавать куриные ножки с имбирем и кориандром горячими с обжаренным рисом, полить соусом от тушения мяса и специй.