Куриные ножки и бедра жареные по-южному
📝 Ингредиенты
- • молока 1 л
- • куриных ножки
- • куриных бедра
- • растительного масла / жира 2 стакана
- • муки 3/4 стакана
- • соли 1,5 ст.л.
- • яйцо
- • кайенского перца 1 ч.л.
- • листья зеленого салата
👨🍳 Приготовление
Положить куски курицы в миску, посыпать солью (1ст.л.), залить молоком, выдержать ночь в холодильнике, это сделает мясо сочным и нежным.
Переложить в кастрюлю содержимое миски, дать закипеть на среднем огне, убавить нагрев и варить до готовности, молоко свернется, но это не страшно: вкус блюда не пострадает.
Мясо достать и дать ему остыть, в полиэтиленовый пакет засыпать муку, соль (1 ч.л.), кайенский перец, встряхивая пакет все хорошо смешать.
Запанировать кусочки курицы в получившейся смеси, обмакнуть во взбитое яйцо и опять в муку, отставить на 15 минут пропитаться.
В глубокой чугунной сковороде как следует разогреть масло и зарумянить каждый кусочек с двух сторон.
Куриные ножки и бедра жареные по-южному выкладывается на листья салата и сразу подается к столу, в качестве гарнира можно предложить картофель-фри, овощной салат или рис.