Куриные котлеты с сыром под сливочно-грибным соусом
📝 Ингредиенты
- • сыр сулугуни 100 г
- • молоко 50 мл
- • куриное филе 3 шт.
- • яйца 1 шт.
- • хлеб белый 2 куска
- • чеснок 2-3 зубчика
- • масло растительное
- • смесь перцев
- • зелень
- • мука
- • соль
- • сливки 10% 300 мл
- • грибы 300 г
- • масло сливочное 50 г
- • лук репчатый 1/2 головки
- • мука 2 ч.л.
- • зелень
👨🍳 Приготовление
Для приготовления фарша, нужно прокрутить через мясорубку филе, чеснок и заранее замоченный в молоке белый хлеб. В готовый фарш посолить по вкусу, всыпать специи и добавить яйца, все перемешать. Сыр порезать маленькие кусочки.
Из фарша вылепить котлеты, внутрь которых поместить кусочек сыра. Каждую обвалять в муке и обжарить с каждой стороны на разогретой сковороде до образования румяной корочки, затем прикрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Для соуса необходимо отварить грибы и измельчить лук, затем все пассировать. Масло растопить в жаропрочной посуде, тщательно перемешивая всыпать муку, затем влить сливки. Соус довести до загустения и влить в посуду с грибами и луком, добавить зелень. Готовые котлеты, при подаче, обильно полить соусом. Куриные котлеты с сыром под сливочно-грибным соусом готовы.