Куриное филе со специями в йогуртовом соусе
📝 Ингредиенты
- • куриного филе 600 г
- • натурального обезжиренного йогурта 160 г
- • репчатого лука 1 головка
- • перец чили
- • чеснока 1 зубчик
- • лимонного сока 1,5 ст.л.
- • растительного масла 1 ст.л.
- • измельченного имбиря 2 ч.л.
- • молотого кориандра 1,5 ч.л.
- • соли 1,5 ч.л.
- • куркумы 3/4 ч.л.
- • черного молотого перца 1/2 ч.л.
- • кумина 1/2 ч.л.
- • измельченного мускатного ореха 1/4 ч.л.
- • гвоздика молотая
👨🍳 Приготовление
Любым удобным способом измельчить очищенный чеснок и перец чили, всыпать соль по вкусу, влить 1 ст.л. сока лимона, добавить имбирь, куркуму, перемешать.
Далее продолжить добавлять специи: черный молотый перец, кумин, мускатный орех, кориандр, гвоздику на кончике ножа, влить йогурт (60 г) и все тщательно перемешать.
Промыть под проточной водой куриное филе, на каждом куске сделать надрезы, приготовленной из йогурта, чеснока и специй пастой натереть мясо.
Затем эту же пасту распределить по всем имеющимся на мясе разрезам, сложить куски в большую емкость, накрыть крышкой и оставить на 35-40 минут мариноваться при комнатной температуре.
Очищенный репчатый лук разрезать пополам, после чего одну порезать не слишком толстыми полукольцами, при этом разделяя их меж собой, и сложить в миску с холодной водой, а вторую половину измельчить и отложить.
На противень уложить замаринованные куриные куски, полить сверху мясо растительным маслом (1 ч.л.) и запекать 10 минут в разогретой духовке.
По истечении отведенного времени мясо нужно перевернуть, снова полить оставшимся маслом и продолжить запекать, пока куски не покроются легкой золотистой корочкой.
Для приготовления йогуртового соуса необходимо смешать йогурт (100 г) с красным молотым перцем, нашинкованным луком и 1 ч.л. лимонного сока.
Готовое куриное филе со специями в йогуртовом соусе посыпается высушенными от воды луковыми полукольцами и подается к столу.