Куриная пастрома с чесноком на пару, подкопченная розмарином
📝 Ингредиенты
- • куриная грудка 2 шт.
- • чеснок 5 зубчиков
- • масло растительное 4 ст.л.
- • соус соевый 3 ст.л. ( (Киккоман Тереяки мед и ананас))
- • паприка сладкая 2 ст.л.
- • перец черный молотый 1 ст.л.
- • мускатный орех ½ ч.л.
- • вода 3 стакана
- • соль 2 ст.л.
- • сахар 2 ст.л.
- • гвоздика 4 шт.
- • лавровый лист 2 шт.
- • перец душистый молотый
- • перец черный горошком
- • молоко 500 мл
- • соль ½ стакана
- • зелень розмарина 2 веточки
👨🍳 Приготовление
Сделать маринад: добавить в воду лавровый лист, сахар, гвоздику, соль, перец горошком и душистый.
Довести до кипения, охладить.
Разрезать куриную грудку вдоль, до конца не дорезать. Раскрыть, как книжку.
Положить одну грудку в маринад, завернуть в пленку, отправить в холодильник. Вторую грудку положить в подсоленное молоко, отправить в холодильник на ночь.
Достать грудки из маринада, вымыть, обсушить.
Соединить пряности с соевым соусом тереяки, маслом, чесноком.
Намазать смесью грудки.
Скрутить грудку и плотно связать шпагатом, мариновать 2-3 часа.
Налить воду в мультиварку, поставить емкость пароварки, положить рулеты, накрыть крышкой. Готовить 30 минут на режиме «На пару», спустя 15 минут перевернуть.
Если грудка маленькая, то достаточно 7-10 минут.
Убрать емкость пароварки, слить воду, намазать чашу растительным маслом, поставить режим «На пару», поджарить грудку, чтобы пастрома стала красивой на вид.
Положить пастрому на фольгу, завернуть, остудить, отправить в холодильник.
Подсушить веточку розмарин в духовке, чтобы легко было ее поджечь.
Положить пастрому на блюдо, осторожно зажечь розмарин, когда прогорит, положить на пастрому, плотно закрыть сверху. Дым придаст блюду запах костра.
Получается вкусная куриная пастрома с чесноком на пару, подкопченная розмарином.