Кулич без дрожжей с миндалем и изюмом
У этого кулича интересный вкус и структура, которая достигается за счёт большого количества дробленого миндаля и изюма. Можно использовать и грецкие орехи, если нет миндаля.
📝 Ингредиенты
- • мука 585 г
- • масло сливочное 265 г
- • сахар 245 г
- • цедра лимона 50 г
- • разрыхлитель 20 г
- • молоко 135 мл
- • коньяк 85 мл
- • яйца 4 шт.
- • изюм 4 горсти
- • миндаль жареный 3 горсти
- • ванильный экстракт
- • масло растительное
👨🍳 Приготовление
Раздробить блендером поджаренный слегка миндаль.
Промыть изюм, обсушить, залить коньяком, дать набухнуть, вынуть и переложить на бумажное полотенце, дать полежать 15 минут.
Взбить миксером (скорость малая) мягкое масло с ванильным экстрактом и сахаром около 1,5-2 минут, вбить яйца, продолжать взбивать.
Добавить цедру лимона, разрыхлитель, подсолить, влить молоко, перемешать, малыми порциями всыпать просеянную муку, хорошо вымешать, добавить миндаль с изюмом, перемешать.
Формы, смазанные маслом, заполнить тестом, выпекать кулич без дрожжей с миндалем и изюмом в прогретой духовке около часа.
Готовую выпечку достать, остудить, покрыть глазурью и фигурной присыпкой.