Куиндим из Бразилии
Нежный и вкусный кокосовый десерт, родом из Бразилии. Готовится быстро и просто, набор продуктов – минимальный. От кулинара лишь понадобится умение колоть запеченные кокосовые орехи.
📝 Ингредиенты
- • сахар коричневый 200 г
- • яичный желток 8 шт.
- • яйца 2 шт.
- • масло сливочное 60 г
- • молоко кокосовое 2 ст.л.
- • ром ( (для пропитки))
👨🍳 Приготовление
Целые кокосы поставить на 10 минут в разогретую духовку. Вынуть, завернуть в полотенце.
Поставить в кастрюлю большого диаметра и ударить молотком так, чтобы скорлупа раскололась. Сок сцедить.
Мякоть вынуть с помощью ложки или ножа, измельчить блендером в стружку.
Сливочное масло растереть с сахарным песком. В массу вводить яйца и дополнительные сырые желтки по одному.
В конце влить кокосовое молоко и положить мякоть. Хорошо перемешать.
Смазать маслом формы для маффинов, наполнить полученной массой.
Поставить заготовки на противень, наполненный водой до краев. Печь в духовом шкафу течение получаса при температуре 180 градусов. Верх кексов должен хорошо подрумяниться.
Достать форму, дать остыть, вынуть куиндимы.