Крем-суп из кабачков с сыром на курином бульоне
Сытный и при этом низкокалорийный супчик – идеальное блюдо для любого меню.
📝 Ингредиенты
- • бульон куриный 2 л
- • сыр плавленый 200 г
- • масло сливочное 30 г
- • картофель 3 шт.
- • перец сладкий болгарский 2 шт.
- • лук-порей 2 шт.
- • морковь 2 шт.
- • кабачки 2 шт.
- • лавровый лист 2 шт.
- • семена кориандра ½ ч.л.
- • тимьян ½ ч.л.
- • петрушка 1 пучок
- • укроп 1 пучок
- • соль
👨🍳 Приготовление
Овощи вымыть и очистить. Измельчить лук-порей и чеснок, петрушку и укроп.
Кабачки, картофель, болгарский перец нарезать кубиками небольшого размера. Морковь натереть.
Куриный бульон довести до кипения, заправить лавровым листом, всыпать картофель, варить 20 минут на тихом огне.
Морковь и лук обжарить в течение семи или десяти минут на сливочном масле, добавить сладкий перец, прогревать еще четыре минуты.
Добавить кабачки, потушить все вместе еще несколько минут.
Переложить обжарку в бульон, добавить соль, тимьян, кориандр.
Почти готовый суп довести до кипения, варить пять минут.
Положить чеснок и плавленый сыр, перемешать, довести блюдо до кипения, снять с огня.
Содержимое кастрюли взбить при помощи блендера.