🍲
Крем-суп из брокколи, лука и сельдерея
📝 Ингредиенты
- • соус велюте 1 л
- • сливки жирные 175 мл
- • брокколи 350 г
- • лук репчатый 85 г
- • масло сливочное 22 г
- • сельдерей 1 стебель
- • соль
- • перец черный молотый
- • бульон мясной
👨🍳 Приготовление
1
Нашинковать сельдерей и лук.
2
Растопить в сотейнике масло, пересыпать туда сельдерей, лук и брокколи, тушить до мягкости.
3
Добавить соус велюте, варить четверть часа до полного размягчения овощей.
4
Перелить суп в чашу блендера, разбить до состояния пюре.
5
Протереть крем-суп из брокколи, лука и сельдерея через сито, поместить в кастрюлю.
6
Добавить бульон до желаемой густоты, поперчить, присолить.
7
Прогреть на малом огне, влить хорошо подогретые сливки, перемешать, снять с плиты.
8
Разлить по тарелкам, оформить кусочками бланшированной брокколи.