Крем-суп из белых грибов с домашними сухариками
Для идеального вкуса этого блюда понадобятся как свежие, так и сушеные грибы.
📝 Ингредиенты
- • бульон куриный 1 л
- • грибы белые 450 г
- • сливки 200 мл
- • хлеб 100 г
- • грибы белые сушеные 20 г
- • картофель 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 1 зубчик
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • масло растительное 2 ст.л.
- • горчица зернистая 1 ч.л.
- • зелень петрушки 1 пучок
- • соль
👨🍳 Приготовление
Довести воду до кипения, налить в миску, всыпать сушеные грибы, дать постоять около получаса.
Разогреть в кастрюле растительное и сливочное масло, добавить репчатый лук, чеснок, зерна горчицы, прогревать до мягкости.
Добавить свежие грибы, жарить до испарения сока.
Сушеные грибы отцедить, мелко нарезать, воду не выливать.
Положить в кастрюлю с куриным бульоном картофель.
Влить воду от замачивания грибов, сами грибы.
Варить до готовности картофеля.
Слить стакан жидкости, влить сливки и взбить блендером.
Влить обратно в кастрюлю.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, противень смазать растительным маслом.
Выложить кубики белого хлеба, посолить, отправить в духовку, дать подрумяниться. Остудить.
В готовый суп при подаче положить гренки и петрушку.