Красный украинский борщ с фасолью без мяса
Сытный вариант блюда без мяса.
📝 Ингредиенты
- • вода 2.5 л
- • капуста ¼ вилка
- • фасоль 1 стакан
- • картофель 3 шт.
- • свекла 2 шт.
- • морковь 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • зелень 1 пучок
- • соль 1.5 ст.л.
- • сахар 2 ч.л.
- • томатная паста
- • лавровый лист
- • масло растительное
- • перец черный горошком
👨🍳 Приготовление
Фасоль промыть под проточной водой.
Затем залить новой порцией воды и оставить на четыре часа для набухания. Жидкость слить.
Залить свежей водой, поставить на огонь, варить в течение часа.
Морковь натереть или нарезать соломкой.
Репчатый лук мелко нарезать.
Нашинковать белокочанную капусту.
Нарезать кубиками картофель.
В сваренную фасоль выложить капусту и картофель.
Прогревать все вместе в течение десяти минут.
Прогреть на сковороде растительное масло, обжарить репчатый лук и морковь.
Добавить томатную пасту, немного бульона, проварить несколько минут, затем переложить в борщ.
Очистить и натереть свеклу, потушить с маслом в течение пяти минут, переложить в суп.
Добавить немного сахарного песка и лавровый лист, готовить на среднем огне под крышкой, время – пятнадцать минут.
При подаче всыпать в борщ рубленую зелень.