🫙
Красный соус ткемали из сливы венгерки
Готовится из сорта сливы «венгерка». Пикантный, насыщенный вкус и цвет.
📝 Ингредиенты
- • сливы 3 кг ( (венгерка))
- • вода 2 стакана
- • кинза свежая 300 г
- • зелень петрушки 200 г
- • перец чили 2 шт.
- • чеснок 2 шт.
- • соль 50 г
- • сахар 25 г
- • масло растительное 15 мл
- • кориандр молотый 15 г
- • перец красный молотый 3 г
👨🍳 Приготовление
1
Сливу перебрать, вымыть.
2
Залить плоды водой, поставить на огонь.
3
Довести до кипения, пламя убавить, варить в течение двадцати минут.
4
Удалить косточки, кожицу, мякоть перетереть.
5
Всыпать сахарный песок, соль, кориандр, молотый перец.
6
Массу перемешать, варить полчаса, помешивать, чтобы не пригорела.
7
Очистить от семян острый перец, вместе с зеленью и чесноком пропустить через мясорубку.
8
Добавить к сливам, варить десять минут.
9
Готовый соус разлить в банки, добавить растительное масло и закатать.