Красный борщ с фасолью и болгарским перцем
Идеальный рецепт для приготовления полноценного первого блюда без мяса.
📝 Ингредиенты
- • капуста 300 г
- • фасоль красная 200 г
- • морковь 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • свекла 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • томатная паста 40 г
- • масло растительное 30 мл
- • масло сливочное 20 г
- • лавровый лист
- • зелень
- • специи
👨🍳 Приготовление
Красную фасоль замочить с вечера: на одну часть бобовых должно приходиться две части воды.
Назавтра отварить продукт до готовности.
Репчатый лук и морковь мелко накрошить, спассеровать на постном масле в сотейнике.
Добавить тертую свеклу, томатную пасту, разведенную в воде.
Потомить обжарку в течение десяти минут.
Влить воду в кастрюлю, положить перец-горошек, лавровый лист, морковь.
Проварить пятнадцать минут, ингредиенты вынуть.
Выложить в бульон нарезанный брусками картофель, полоски красного сладкого перца, нашинкованную белокочанную капусту.
Посолить, добавить специи, варить овощи до готовности.
Переложить в суп обжарку, прогреть пять минут, положить кусочек сливочного масла, огонь погасить.
Борщ разлить по тарелкам и положить отваренную красную фасоль.