🍽
Котлеты мясные на кости в тесте по-херсонски
📝 Ингредиенты
- • свинины / телятины на кости 250 г
- • муки 50 г
- • молока 50 мл
- • растительного масла 40 г
- • сахара 6 г
- • яйца
- • смесь крупномолотых перцев
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Порционные куски мяса на кости отбить слегка с двух сторон, натереть солью и смесью крупномолотых перцев, дать чуть постоять и обжарить в сильно разогретом масле с обеих сторон.
2
Из молока, яичного желтка, муки, сахара и соли сделать кляр, взбить белок в густую пену и в несколько приемов аккуратно перемешивая ввести в кляр.
3
Обмакнуть котлеты в кляр и зарумянить с двух сторон.
4
Горячие мясные котлеты на кости в тесте по-херсонски выложить на тарелку с жареным картофелем, украсить дольками помидора и веточками петрушки. Отдельно подать хрен и горчицу.