Котлеты из филе судака с соусом тартар
Рыбные котлеты можно приготовить на повседневный или диетический стол, в них почти нет жира, зато много необходимых для организма микроэлементов.
📝 Ингредиенты
- • филе судака 500-600 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • масло сливочное 50-60 г
- • сухари панировочные
- • масло растительное
- • перец черный молотый
- • соль
- • огурцы маринованные 100 г
- • чеснок 2-3 зубчика
- • майонез 3 ст.л.
- • сметана 3 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Филе судака или любой другой белой рыбы пропустить через мясорубку.
Затем прокрутить сливочное масло и очищенный репчатый лук.
Добавить в рыбный фарш сырое яйцо, молотый перец, соль.
Фарш отбить, кидая его в миску, масса должна стать пышной и пластичной.
Сформовать котлеты.
Каждую смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
Изделия выложить на доску для разделки и поставить в морозильную камеру на полчаса.
Для соуса «Тартар» пропустить через пресс зубчики чеснока, маринованные огурцы натереть на мелкой терке.
Смешать ингредиенты со сметаной и майонезом.
Котлеты обжарить на растительном масле до образования корочки, выложить на блюдо и подать с соусом.