🧆
Кольца кальмара в кляре на скорую руку
Оригинальная закуска из морепродуктов. Кальмара нельзя подвергать длительной тепловой обработке, блюдо готовится очень быстро.
📝 Ингредиенты
- • кальмары 4 тушки
- • мука 1 стакан
- • вода 1 стакан
- • яичный белок 2 шт.
- • масло растительное 1 ст.л.
- • соль
- • масло для фритюра
- • лимонный сок ( (для подачи))
👨🍳 Приготовление
1
Вскипятить в сотейнике воду, загрузить тушку кальмара на одну минуту.
2
Затем вынуть и нарезать кольцами.
3
Взбить в пену сырые куриные белки.
4
Для кляра в отдельной емкости перемешать пшеничную муку с водой, соль – по вкусу, добавить растительное масло и перемешать.
5
Аккуратно ввести белковую пену, перемешать до однородности с помощью венчика.
6
Раскалить в сотейнике большое количество растительного масла. Жарить во фритюре кольца кальмаров, предварительно обмакнув в кляр.
7
Выложить их на бумажное полотенце для впитывания жира.
8
При подаче закуску полить лимонным соком.