🧆
Колбаса из говядины с мускатным орехом
Не слишком жирная, но и не слишком постная колбаса.
📝 Ингредиенты
- • говядина 2 кг
- • свиное сало 500 г
- • соль 50 г
- • чеснок 4 зубчика
- • мускатный орех молотый 5 г
- • специи
- • кишки
👨🍳 Приготовление
1
Говядину промыть, удалить кости.
2
Мясо нарезать кубиками и пропустить через мясорубку.
3
Мелко нарезать свиное сало, соединить оба продукта в мясорубке.
4
Всыпать пряности: базилик, кориандр, красный перец, имбирь, соль – по вкусу.
5
Добавить давленый чеснок, молотый мускатный орех.
6
Ингредиенты перемешать, по желанию подлить молоко или воду.
7
Кишки промыть, набить фаршем, перевязать веревочкой концы.
8
Положить колбасу в холодильник на пять часов.
9
Затем запечь продукт в духовом шкафу, в оболочке сделать несколько отверстий иглой.