Клубничный зефир с шоколадным топом
Ароматный десерт, приготовленный в домашних условиях.
📝 Ингредиенты
- • сахар 500 г
- • клубника 200 г
- • яблоки 2 шт.
- • вода 160 мл
- • яичный белок 1 шт.
- • агар-агар 10 г
- • шоколад
👨🍳 Приготовление
Перемешать агар-агар с водой, оставить на час.
Испечь яблоки до мягкости, сердцевину удалить заранее.
Снять шкурку, мякоть вместе со свежей клубникой взбить в блендере в пюре.
Массу протереть через мелкое сито, удалить косточки.
Пюре перелить в сотейник, всыпать 200 г сахарного песка.
Варить до растворения сахара на тихом огне, общее время приготовления – до полутора часов.
Массу остудить.
Довести до кипения агар-агар с водой, добавить 300 г сахара, варить при температуре 110 градусов. Масса должна загустеть.
Добавить белок в пюре, взбить на средней скорости, затем переключить блендер на высокую. Масса должна получиться пышной и плотной. Общее время взбивания – десять минут.
Выложить зефир, оставить на ночь.
Готовое лакомство полить растопленным шоколадом, оставить на час.