Клецки из шпината с куриным бульоном
📝 Ингредиенты
- • шпинат 100 г
- • яйца 1 шт.
- • кефир 2 ст.л.
- • соль 1 щепотка
- • сода 1 щепотка
- • мука
- • курица 300 г
- • лук репчатый 1 головка
- • морковь 1 шт.
- • перец черный молотый
- • лавровый лист
- • зелень
- • соль
- • вода
👨🍳 Приготовление
В кастрюлю положить курицу, залить ее водой, дать закипеть и шумовкой собрать образовавшуюся пену. Положить в кастрюлю с мясом лавровый лист, лук, морковь, зелень, и варить бульон, пока не будет готово мясо. Бульон вместе с мясом поперчить и посолить по вкусу, перемешать, достать из него овощи.
Для теста для клецек кефир взбить с яйцами, добавить измельченный шпинат, соль, соду, муку и вымесить мягкое тесто. Получившееся тесто разделить на желаемое количество небольших кусочков и, подсыпая чуть-чуть муки, придать каждому тестяному кусочку любую форму.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать воде закипеть, посолить и отварить в ней клецки в районе 2-3 минут. Положить в каждую тарелку по несколько клецек и по кусочку отварной курятины, залить все куриным бульоном. Перед подачей клецки из шпината с куриным бульоном посыпать свежей рубленой зеленью.