Классический тыквенный пирог в духовке
Тыква на нашем столе появляется нечасто, а зря – продукт полезный, из него можно приготовить не только первые и вторые блюда, но и вкусную выпечку.
📝 Ингредиенты
- • мука 200 г
- • масло сливочное 100 г
- • яичный желток 1 шт.
- • вода 2 ст.л.
- • соль ¼ ч.л.
- • тыква 300-400 г
- • молоко 100 мл
- • яйца 1 шт.
- • сахар коричневый 3 ст.л.
- • мускатный орех ¼ ч.л.
- • корица молотая ¼ ч.л.
- • имбирь молотый ¼ ч.л.
- • соль ¼ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Отварить тыкву на тихом огне в воде или на молоке. Жидкости много не наливать. Мякоть провернуть в блендере до состояния пюре.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке, добавить пшеничную муку и соль. Отдельно взбить желток с холодной водой, смесь добавлять в тесто постепенно, частями. Сформовать шар, завернуть его в пищевую пленку, поставить в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто раскатать, выложить в круглую форму небольшого размера, края должны быть закрыты. В лепешке не должно быть дырочек, иначе начинка вытечет.
Для приготовления начинки взбить пюре из тыквы с молоком, яйцом, можно добавить белок, оставшийся от приготовления теста. Всыпать сахарный песок, молотую корицу, мускатный орех, измельченный имбирь, соль.
Начинка должна быть жидкой, вылить ее в приготовленную форму с тестом, печь тыквенный пирог в духовке в течение 30–40 минут, до готовности, поверить ножом или зубочисткой.