Классический торт «Черепаха» с шоколадной глазурью
Такое блюдо можно приготовить к домашнему чаепитию или на день рождения ребенка.
📝 Ингредиенты
- • сметана 600 мл
- • сахар 480 г
- • масло сливочное 300 г
- • мука 260 г
- • какао-порошок 90 г
- • яйца 6 шт.
- • разрыхлитель 12 г
- • сода 10 г
- • соль 2 щепотки
- • ванилин по вкусу
👨🍳 Приготовление
Разбить куриные яйца, аккуратно отделить желтки от белков.
Белки поставить в холодильник.
В желтки всыпать сахарный песок, взбить миксером.
В охлажденные белки всыпать немного соли и взбить массу вручную, порциями добавляя сахар.
Получившуюся пену перелить в желтковую смесь.
Пищевую соду погасить столовым уксусом.
Добавить в яйца вместе с заранее просеянной мукой и разрыхлителем.
Массу хорошо перемешать, должно получиться мягкое и нежное тесто.
Противень застелить бумагой для выпекания.
Тесто набрать в кондитерский шприц, выдавить на бумагу кружками небольшого размера. Между ними должно быть расстояние.
Духовой шкаф прогреть до температуры 200 градусов.
Выпечь лепешки в течение семи минут, остудить.
Растопить сливочное масло в микроволновой печи, соединить с сахаром сметаной и ванилином из пакетика.
Смесь взбить миксером.
Лепешки обмакнуть в полученный крем, выложить на блюде тело черепахи.
Десять лепешек оставить для украшения.
Остатками крема обмазать бока и верх торта.
Для приготовления шоколадной глазури смешать сметану, остатки сахара, немного соли и масло, какао-порошок.
Поставить смесь на плиту, кипятить две минуты.
Покрыть панцирь черепахи.
Из оставшихся лепешек сделать голову и ножки.