🧆
Классический тартар из говядины с яйцом
Рецепт из французской кухни для праздничного стола. Восточные традиции приготовления мяса переплелись с приемами высокой европейской кухни. Тартар может быть не только рыбным и мясным, но и фруктовым.
📝 Ингредиенты
- • говядина 350-400 г
- • яйца 2 шт.
- • лук белый 1 шт. ( (лук репчатый репчатый))
- • огурцы консервированные ( (каперсы))
- • зелень
- • соус вустерский ( (соус соевый))
- • горчица
- • масло оливковое
- • перец острый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Мелко нарезать обычный или салатный лук, зелень и консервированный огурец.
2
Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать пленки, жилы, жир.
3
Мясо нарезать аккуратными кубиками, посолить и поперчить.
4
Добавить вустерский или соевый соус, оливковое масло, горчицу.
5
Хорошо перемешать.
6
Сформовать две башенки, украсить сырыми яичными желтками.
7
Посыпать закуску зеленью, зеленым луком, по краям выложить нарезанные огурцы.