Классический рассольник на говядине с перловкой
Для холодного времени года хорошо подойдет наваристый и сытный рассольник. Классический вариант варят с перловкой, но можно и с рисом, пригодятся и хрустящие соленые огурчики из осенних припасов.
📝 Ингредиенты
- • говядина на кости 500 г
- • картофель 3 шт.
- • огурцы соленые 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • перловая крупа 35 г
- • смесь сухих приправ
👨🍳 Приготовление
В большую кастрюлю положить косточку, залить 3 литрами воды, варить пару часов.
Мясо обрезать, бульон процедить.
Измельчить морковь и лук, обжарить на масле до мягкости.
Положить огурцы, нарезанные соломкой, готовить полчаса.
Сварить крупу до полуготовности.
Бульон довести до кипения.
Положить картофель, нарезанный брусочками, всыпать крупу, проварить около 20 минут.
В классический рассольник на говядине с перловкой добавить зажарку.
По вкусу можно влить огуречный рассол, варить 5 минут.
Положить мясо, горошины душистого перца, посолить, добавить лавровый лист.
Перемешать, варить под крышкой около 20 минут.
Убрать с плиты, дать настояться 30-40 минут.