Классический пирог «Киш Лорен» с куриным филе
Блюдо родом из Лотарингии, его довели до совершенства французские повара. Пирог можно подать к столу как в холодном, так и в горячем виде.
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 300 г ( (филе индейки))
- • сыр твердый 250 г
- • мука 2 стакана
- • сливки 300 мл
- • лук белый 3-4 шт.
- • яйца 3 шт.
- • масло сливочное 50-60 г
- • смесь пряных трав
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Мягкое сливочное масло соединить с охлажденным яйцом, солью, мукой. Тесто поставить в холодильник.
Куриное или индюшачье мясо мелко нарезать.
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавить нарезанное мясо, обжарить вместе до полуготовности.
Влить сливки, соль и молотый перец – по вкусу.
Потушить начинку до готовности.
Взбить два сырых яйца, всыпать в них сырную стружку, влить оставшиеся сливки, перемешать.
В жаропрочную посуду выложить тесто, сформовать бортики, высыпать начинку.
На начинку вылить соус, по желанию посыпать сухими ароматными травами.
Время выпекания – полчаса. Должна получиться румяная корочка.