Классический Гаспачо с соусом Табаско
Яркий представитель средиземноморской кухни – холодный суп гаспачо. По одной из версий название кушанья произошло от арабского слова, в переводе означающего «остатки»: блюдо готовилось из тех овощей, которые были под рукой. Другая версия – от еврейского слова, означающего «растолченный».
📝 Ингредиенты
- • помидоры 450 г
- • томатный сок 3 стакана
- • уксус винный красный ⅓ стакана
- • масло оливковое ¼ стакана
- • перец болгарский консервированный 1 шт. ( (красный))
- • огурцы 1 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • кинза рубленая 35 г ( (кориандр))
- • соус Табаско
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Половину огурцов, помидоров и репчатого лука нарезать небольшими кусочками и положить в комбайн.
Добавить консервированный красный сладкий перец и измельчить все в пюре.
Перелить массу в миску.
Влить томатный сок, красный винный уксус, кинзу, оливковое масло, добавить несколько капель соуса «Табаско».
Из оставшихся помидоров вынуть семена, мякоть нарезать кубиками. Таким же образом нарезать лук и огурец. Овощи добавить в основную массу. Перец и соль – по вкусу.
Поставить готовый суп в холодильник.