Классические рогалики из дрожжевого теста с маком
Любимая выпечка многих поколений.
📝 Ингредиенты
- • мука 600 г
- • молоко 300 мл
- • сахар 150 г
- • мак 135 г
- • масло сливочное 120 г
- • дрожжи 40 г
- • яйца 2 шт.
- • соль 5 г
👨🍳 Приготовление
Прессованные дрожжи смешать со 100 г сахара, теплым цельным молоком, мукой.
Оставить в тепле на пятнадцать или двадцать минут.
Просеять муку горкой, всыпать соль, сформовать углубление, влить опару и взболтанные яйца.
Вымешать массу, в процессе приготовления добавить мягкое сливочное масло.
Тесто оставить в тепле на час, оно должно удвоиться в размерах.
Сухой мак запарить в кипящей воде, время – сорок минут.
Воду слить, начинку растереть в однородную массу при помощи блендера, оставшийся сахар подсыпать порциями.
Сформовать рогалики: раскатать тесто в лепешки, а затем разрезать на сегменты.
Выложить начинку, свернуть маленькие рулеты, изогнуть их подковами.
Печь рогалики до появления корочки, температура – 180 градусов.