🍽
Классические голубцы с мясом по-домашнему
📝 Ингредиенты
- • капуста 1 кочан
- • говядина 500 г
- • свинина 500 г
- • лук репчатый 250 г
- • морковь 100 г
- • рис круглозерный ⅔ стакана
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • соль 1-1.5 ч.л.
- • зелень 1 пучок
- • перец черный молотый
- • томатный сок
- • сметана
- • вода
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Довести воду с уксусом до кипения, припустить в нем кочан капусты, вынуть его сразу поместить в очень холодную воду для сохранения цвета.
2
Кочан «раздеть», снять мягкие листья, как только листья перестанут легко сниматься, опустить его обратно в кипяток и продолжить снимать листья.
3
Мясо и лук прокрутить на мясорубке сквозь мелкую решетку, морковку очень мелко порубить в блендере и обжарить почти до готовности с маслом.
4
Объединить с фаршем овощи и сырой рис, всыпать измельченную зелень, приправить перцем и солью, перемешать.
5
Завернуть с небольшим усилием фарш в листы капусты, уложить голубцы с мясом в кастрюлю.
6
Перемешать все ингредиенты для подливки и залить голубцы, тушить примерно час до полной готовности блюда.