🧆
Классическая заливная рыба с желатином
Если в рыбе мало коллагена – для приготовления заливного придется использовать желатин, который поможет отвару застыть.
📝 Ингредиенты
- • филе рыбы 500 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • желатин 1 пакетик
- • гвоздика
- • лавровый лист
- • перец душистый горошком
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Рыбное филе очистить, филе отделить от костей, положить в холодильник.
2
Из рыбных остатков сварить бульон с добавлением сладкой моркови, репчатого лука, лаврового листа, перца-горошка, гвоздики, соли.
3
Время варки – один час.
4
Отвар процедить, положить в него филе.
5
В небольшом количестве готового бульона развести желатин, влить к остальным ингредиентам, варить полчаса.
6
Филе вытащить, нарезать, выложить в тарелку.
7
Украсить красиво нарезанной морковью, залить отваром и охладить.