Классическая перловая каша с говядиной
Перловка – продукт, который нередок и в «высокой кухне». Стол с настоящей «жемчужной» кашей можно украсить в русском стиле.
📝 Ингредиенты
- • говядина 500 г
- • перловая крупа 1 стакан
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лавровый лист ( (по желанию))
- • масло сливочное
- • масло растительное
- • специи
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Перловую крупу промыть несколько раз холодной водой, оставить на ночь для набухания.
Воду слить, крупу поставить варить.
Добавить соль по вкусу, свежую воду, томить на тихом огне.
Время приготовления – от пятидесяти минут до часа.
Говядину нарезать кубиками, репчатый лук – полукольцами, морковь натереть.
Сотейник с толстым дном прогреть, положить кусочек сливочного масла, влить растительное.
Обжарить на сильном огне овощи с мясом.
Приправы, соль, перец – по вкусу.
Содержимое сотейника тушить час или полтора.
Когда мясо станет мягким – соединить продукты с перловкой.
Все вместе потомить на тихом огне десять или пятнадцать минут.
Добавить лавровый лист, огонь погасить.
При подаче лист удалить, иначе блюдо будет горчить.