Классическая испанская тортилья с розмарином
Тортилья – это одновременно и тонкая мексиканская лепешка из пшеничной или кукурузной муки, популярная в Новом Свете, и испанское блюдо, похожее на омлет с начинкой или запеканку.
📝 Ингредиенты
- • картофель 5 шт.
- • яйца 5 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • масло оливковое 5 ст.л.
- • розмарин свежий 1 веточка
- • мускатный орех 1 щепотка
- • перец черный молотый
- • соль морская
👨🍳 Приготовление
Репчатый лук тонко нарезать полукольцами.
Очистить, вымыть и тонко нарезать клубни картофеля. Уже нарезанный продукт еще раз промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Ломтики обсушить полотенцем.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости и прозрачности.
Добавить картофель, перемешать и готовить еще 10 – 15 минут. Во время жарки продукты помешивать.
Взбить сырые куриные яйца, нарезать свежие листочки розмарина. Картошку посолить, поперчить, посыпать розмарином и молотым мускатным орехом, перемешать и довести до готовности.
Готовую обжарку переложить в яйца, перемешать, выложить обратно на смазанную сковороду. Готовить на огне средней мощности, под крышкой, жарить до подрумянивания омлета с нижней стороны.
Крышку снять, переложить омлет на тарелку, перевернуть, затем снова переместить на сковороду и жарить еще две-три минуты, уже без крышки.
При подаче нарезать массу на порционные кусочки.