🍽
Классическая долма с бараниной
📝 Ингредиенты
- • мякоть баранины 1 кг
- • виноградные листья 500 г
- • вода 1 стакан
- • рис круглозерный ½ стакана
- • лук репчатый 4 шт.
- • томатная паста 2 ст.л.
- • кориандр молотый 1 ч.л.
- • базилик сушеный 1 ч.л.
- • душица сушеная 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Для фарша мелко порубить мясо острым и тяжелым ножом или прокрутить на мясорубке вместе с луком.
2
Добавить сушеную зелень, перец и соль, перемешать вместе с рисом.
3
Свежие листья вымыть, соленые – вымочить, черешки отрезать.
4
Положить на широкую часть листа фарш, аккуратно завернуть его в листок, чтобы получился «конвертик», свернуть так все листья.
5
Разложить долму на дне широкой кастрюли, залить водой на 2 см выше конвертиков.
6
Накрыть (придавить) тарелкой, готовить классическую долму с бараниной под крышкой примерно час.