Киевский торт «Акилежна» с грецкими орехами
📝 Ингредиенты
- • мука 400-500 г
- • сахар 180 г
- • масло сливочное 150 г ( (маргарин))
- • яичный желток 2 шт.
- • сметана 1-2 ст.л.
- • водка 1 ст.л. ( (ром))
- • разрыхлитель 1 пакетик
- • сахар 200-300 г
- • грецкие орехи 1 стакан
- • яичный белок 4 шт.
- • картофельный крахмал 1 ст.л.
- • молоко 500 мл
- • масло сливочное 300-350 г
- • сахар 150 г
- • шоколад белый 100 г
- • мука 4 ст.л.
- • крахмал 1 ст.л.
- • сахар ванильный 1 пакетик
👨🍳 Приготовление
Из ингредиентов выпечь безе с орехами.
Растереть с добавлением водки желтки с сахаром.
Охлажденное масло порубить с мукой, перемешанной с разрыхлителем.
Соединить с желтками, вымесить мягкое тесто.
Разделить на две части, каждую раскатать и выпечь 10 минут при температуре 200 градусов, дать коржам остыть.
Для крема закипятить половину молока.
Вторую половину взбить с мукой, перемешать с прогретым молоком.
Прогреть перемешивания до кипения до образования прозрачного крема.
Убрать с плиты, взбить венчиком до исчезновения комочков.
Добавить белый шоколад, перелить его в мисочку, прикрыть пленкой, дать хорошо остыть.
Взбить сахарную пудру с мягким маслом и ванильным сахаром, влить ром, перемешать с остывшим заварным кремом.
Собрать киевский торт «Акилежна» с грецкими орехами в нижеследующем порядке.
Промазать песочный корж кремом, поверх выложить безе, смазать опять кремом, прикрыть вторым песочным коржом.
Бока торта обмазать кремом, присыпать крошкой от песочных коржей и стружкой миндаля.