🥐
Хычины с брынзой и зеленью на кефире
Выпечка родом с Северного Кавказа, ее готовят на сухой сковороде. Мягкое тесто для хычинов замешивается на основе молока, кефира, айрана.
📝 Ингредиенты
- • мука 2.5 стакана
- • кефир 1 стакан
- • брынза 200 г
- • зелень укропа 1 пучок
- • зелень петрушки 1 пучок
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • разрыхлитель 1 ч.л.
- • соль 1 щепотка
👨🍳 Приготовление
1
Петрушку хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать.
2
Брынзу покрошить, перемешать с зеленью.
3
Приготовить тесто из муки, кефира, соли и разрыхлителя. Тесто должно быть гладким и однородным.
4
Дать постоять пятнадцать минут при комнатной температуре.
5
Поделить массу на шесть частей, сформовать лепешки круглой формы.
6
Выложить сырную начинку, вокруг собрать тесто, затем верхушку сплющить. Тесто не должно порваться.
7
Обжарить на сухой раскаленной сковороде. Если тесто начнет вздуваться – его нужно проколоть ножом.
8
Подрумянить хлебобулочные изделия с двух сторон.
9
Смазать топленым маслом, выложить одну на другую.