🍲
Холодный борщ без мяса «Ставропольский»
📝 Ингредиенты
- • картофеля 300 г
- • капусты 200 г
- • репчатого лука 100 г
- • фасоли 100 г
- • свеклы
- • болгарский перец
- • морковь
- • томатной пасты 3 ст.л.
- • муки 1 ст.л.
- • масло растительное
- • молотый перец
- • уксус
- • сахар
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Потушить на масле нарезанную соломкой свеклу 5-7 минут, влить уксус, добавить томатную пасту.
2
Нашинковать тонко лук, нарезать морковь, обжарить отдельно и добавить к свекле, перемешать, засыпать муку, потушить 5-7 минут.
3
Сварить до мягкости фасоль (замочить заранее), добавить порезанный соломкой болгарский перец, тонко нашинкованную капусту и нарезанный брусочками картофель, проварить борщ 15-20 минут на среднем огне.
4
Добавить в холодный борщ без мяса «Ставропольский» соль, перец и сахар за 5 минут до конца варки, подавать борщ охлажденным со сметаной и зеленью.