🍲
Харчо из говядины с помидорным пюре
Кисловатый суп для всей семьи.
📝 Ингредиенты
- • говяжья грудинка 500 г
- • помидоры 500 г
- • рис длиннозерный 150 г
- • лук репчатый 3 шт.
- • перец стручковый горький 1 стручок
- • чеснок
- • хмели-сунели
- • соус ткемали
- • зелень петрушки
- • зелень укропа
- • базилик
- • кориандр молотый
👨🍳 Приготовление
1
Мясо нарезать, залить водой.
2
Сварить бульон, пену снимать.
3
Варить суп до полуготовности в течение 40 или 50 минут.
4
Помидоры ошпарить, кожуру снять, приготовить из мякоти пюре.
5
Мелко нарезать лук, положить на сковороду.
6
Вынуть из бульона мясо, положить в обжарку, позже добавить помидорную кашицу.
7
Тушить массу под крышкой.
8
Переложить в кастрюлю, залить процеженным бульоном.
9
Довести до кипения, добавить рис, любой кислый соус, «Томатный» или «Ткемали», специи, варить до готовности.
10
В конце приготовления добавить зелень и чесноком.