🍲
Харчо из говядины с перловкой и солеными огурцами
Полезная крупа в остром блюде с Кавказа выглядит как нельзя более гармонично.
📝 Ингредиенты
- • говядина 300 г
- • сельдерей 50 г
- • перловая крупа ½ стакана
- • огурцы соленые 2-3 шт.
- • картофель 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • чеснок 2-3 зубчика
- • лук репчатый 1 головка
- • соус ткемали 1 ст.л.
- • специи
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Положить говядину в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
2
Варить на тихом огне с лавровым листом, нарезанной морковью, сельдереем, картошкой.
3
Через 20 минут после закладки овощей добавить замоченную перловую крупу.
4
Варить еще час на тихом огне.
5
Приготовить обжарку из нарезанного репчатого лука, ткемали, тертых соленых огурцов. Влить немного воды.
6
Готовую заправку перелить в суп, варить десять минут. Заправить измельченным чесноком.