🍲
Харчо из баранины с черносливом и аджикой
Специфический запах баранины легко отбить, если добавить в суп лимонный сок, кушанье еще раз покипятить.
📝 Ингредиенты
- • баранина 500 г ( (грудинка))
- • чернослив 200 г
- • рис 100 г
- • томатная паста 100 г
- • лук репчатый 2 шт.
- • чеснок 3 зубчика
- • кинза
- • аджика
- • соус ткемали
- • хмели-сунели
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Баранину промыть, срезать жир, нарезать кусочками. Пленки удалить.
2
Мясо переложить в кастрюлю, влить холодную воду, поставить на минимальный огонь на час.
3
Пену снимать.
4
Варить суп до тех пор, пока мясо не станет мягким.
5
Чернослив промыть, нарезать, добавить в харчо.
6
При готовности мяса добавить промытый рис. Важно не переварить рис.
7
Нашинковать лук, добавить в суп.
8
Томатную пасту прогреть на сковороде, добавить в суп.
9
По желанию добавить масло или растопленный бараний жир.
10
Мелко нарезать чеснок, заправить суп.
11
Добавить в суп ткемали, зелень, приправы.
12
Блюду дать настояться и разлить суп в тарелки.