Кексы в творожной шапке
📝 Ингредиенты
- • масло сливочное 110 г
- • яйца 2 шт.
- • мука 1,5 стакана
- • сахар 1/4 стакана
- • разрыхлитель 1 ч.л.
- • творог 150 г
- • яйца 2 шт.
- • сахар 1/4 стакана
- • сливки 2 ст.л.
- • ванилин
- • вишня
👨🍳 Приготовление
Чтобы тесто получилось воздушным необходимо сахар, а лучше пудру, взбить с мягким сливочным маслом до получения пышной массы, похожей на густой крем. Желтки отделить от белков и добавить в масляную смесь по одному желтку, продолжая взбивать миксером.
Белки взбить в пышную пену, соединить с масляной смесью. Добавить разрыхлитель. Затем постепенно всыпать муку, размешивая ложкой. Тесто должно получиться очень мягким, но не густым.
Идеально чистые формочки наполнить тестом на 3/4. Сверху выложить начинку из творога. Для приготовления творожной начинки смешать творог, взбитые яйца с сахаром, ванилин и сливки. Все тщательно взбить миксером.
Сверху начинки выложить вишенку или цукаты, сухофрукты. Выпекать кексы 25 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить спичкой. Румяные кексы с творожной шапкой остудить и посыпать по желанию сахарной пудрой.