Каталонские конфеты с фундуком и белым шоколадом
📝 Ингредиенты
- • шоколад белый 100 г
- • фундук 100 г
- • шоколад молочный 70 г
- • сахар 50 г
- • масло сливочное 20 г
- • фундук 12-15 шт.
👨🍳 Приготовление
Засыпать в блендер слегка обжаренные и очищенные от шелухи орехи, перемолоть.
В сотейнике с толстым дном закарамелизовать до коричневого цвета сахар, всыпать орехи, размешать.
Приготовить пралине: вылить массу на противень, выстланный листом пергамента, дать остыть, смолоть блендером до состояния крошки.
Масло с кусочками белого шоколада растопить в густую гомогенную массу на водяной бане, дать слегка остыть.
Сформовать 10-12 шариков, в середину каждого положить по орешку.
Уложить каталонские конфеты с фундуком и белым шоколадом на блюдо, поставить его минут на 10 в морозильную камеру.
За это время растопить оставшийся молочный шоколад любым удобным способом.
Слегка подмороженные конфетки обмакнуть в шоколад, и убрать еще на четверть часа в холодильник.
Достать, нанести сеточку из белого шоколада, чуть охладить и подать к чаю.