Картопляники с сыром и морковью
Традиционное блюдо украинской кухни. В данном варианте приготовления в качестве начинки используется сочетание сыра с морковью.
📝 Ингредиенты
- • картофель 1.5 кг
- • сыр адыгейский 200 г
- • сливки 50-100 мл
- • морковь 1 шт.
- • перец чили 1 стручок
- • перец черный молотый
- • куркума
- • зелень
- • кешью 150 г
- • вода 100 мл
- • кинза 50 г
- • имбирь свежий 2 см
- • перец чили 1 стручок
- • соль 1 ч.л.
- • лимонный сок ¼ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Сделать начинку: мелко потереть морковь. Разломать сыр. Обжаривать сыр с морковью на сковороде минут десять. Посолить, поперчить, добавить куркуму, сливки. В конце положить измельченный укроп и петрушку. Начинка для зраз может быть какой угодно.
Слепить картопляники: смазать руки растительным маслом или намочить водой. Взять чуть-чуть пюре, сделать толстенькую лепешку. Если пюре получилось жидковатое или не склеивается, то насыпать чуть-чуть муки.
Лепешку держать в руках, положить сверху начинку, осторожно свернуть ее, по краешкам склеить. Обвалять зразу со всех сторон в муке, положить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Можно положить зразы на противень, смазанный маслом, отправить минут на тридцать в духовку, пока не образуется корочка. Обычно картопляники с сыром и морковью подаются с кетчупом или сметаной.
Можно приготовить соус из орехов. Соединить все ингредиенты в блендере, почистив заранее перец от семян. Перемешивать, пока орехи максимально не измельчатся.