🧆
Карпаччо с коньяком для копчения
Очень вкусный и ароматный деликатес итальянской кухни.
📝 Ингредиенты
- • куриное филе
- • соль крупная 3 ст.л.
- • коньяк 35 мл
👨🍳 Приготовление
1
Куриное филе сбрызнуть коньяком, натереть солью крупного помола.
2
Сложить в емкость, накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на два дня.
3
Мясо промыть от соли, повесить под потолок хорошо проветриваемого помещения, подождать еще одни сутки.
4
В летнее время продукт лучше завернуть в марлю для защиты от насекомых.
5
Далее подержать продукт в холоде в течение 24 часов.
6
Подготовить коптильню, насыпать щепки, закрепить емкость.
7
Мясо выложить, выставить режим «Холодное копчение» на 20 минут, крышку закрыть.
8
Подать к столу в тонко нарезанном виде.