Капустный пирог из дрожжевого теста на молоке и масле
Еще одно традиционное блюдо, без которого трудно представить русский стол.
📝 Ингредиенты
- • вода 2 ст.л.
- • сахар 1 ст.л.
- • мука 1 ст.л.
- • дрожжи сухие 1 пакетик
- • мука 300-350 г
- • молоко 1 стакан
- • масло сливочное 200 г ( (маргарин))
- • яйца 2 шт.
- • сахар 2 ст.л.
- • соль ½ ч.л.
- • капуста 500 г
- • морковь 2-3 шт.
- • масло сливочное 20 г
- • перец черный молотый
- • специи
- • соль
👨🍳 Приготовление
Для приготовления опары понадобятся сухие дрожжи.
Добавить сахарный песок, муку, влить теплую воду.
Ингредиенты перемешать и дать постоять.
Для теста взять сырые куриные яйца, соль и сахар, перемешать.
Поднявшуюся опару добавить в яичную смесь, перемешать, влить подогретое молоко, маргарин или растопленное сливочное масло.
Еще раз перемешать.
Всыпать муку небольшими порциями.
Вымесить тесто.
Накрыть тканью, оставить на час в тепле без сквозняков.
Нарубить капусту, потушить на сковороде вместе с нарезанной или крупно натертой морковью.
Тесто еще раз вымесить, разделить на две неравные части.
Раскатать большую часть в тонкую лепешку, переложить на застеленный пергаментом противень.
Выложить начинку, разровнять, оставить края по два сантиметра.
Накрыть меньшей частью теста, также раскатанной в лепешку.
Края красиво защипать.
Сырой желток развести водой, смазать пирог.
Время выпекания – от 30 до 40 минут, температура – 180 градусов.
Первые 20 – 25 минут духовку не открывать.
Пирог должен подняться и подрумяниться.