🍲
Капустняк с пшеном на мясном бульоне
В суп добавляется острая квашеная капуста, придающая блюду известную кислинку.
📝 Ингредиенты
- • вода 1.5 л
- • свинина 250 г
- • капуста квашеная 2 горсти
- • пшено 1 горсть
- • картофель 1-2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • зелень свежая 2-3 веточки
- • лавровый лист 1-2 шт.
- • томатная паста 1.5 ч.л.
- • масло растительное 1 ст.л.
- • специи 3 щепотки
- • соль ⅕ ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Свинину постную или жирную вымыть, удалить прожилки, варить со специями, любимыми пряностями для супа, лавровым листом.
2
Пшено промыть, залить на час холодной водой.
3
Очистить, вымыть и порубить лук и морковь.
4
Очистить, вымыть и нарезать картофель.
5
Прогреть на сковороде растительное масло без запаха, обжарить морковь и лук на тихом огне.
6
Через четыре минуты добавить пшено и нарезанный картофель.
7
Квашеную капусту, отжать от рассола, переложить в сотейник.
8
Добавить специи, соль, томатную пасту.
9
Влить бульон.
10
Мясо нарезать и также положить в капустняк.
11
Варить на тихом огне от двадцати пяти минут до получаса.