🍲
Капустняк из квашеной капусты со свиными ребрами
Блюдо для зимы. Традиционно подается на второй день после праздника в Польше, Белоруссии, Словакии, Украине.
📝 Ингредиенты
- • вода 3 л
- • свиные ребрышки 500 г
- • пшено 200 г
- • капуста квашеная 3 горсти
- • картофель 4 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • томатная паста 2 ст.л.
- • чеснок
- • специи
👨🍳 Приготовление
1
Свинину обжарить на сильном огне до румяной корочки.
2
Отварить очищенный картофель целиком, вынуть, размять вилкой.
3
Обжарить до прозрачности репчатый лук с салом.
4
Перебрать и промыть пшено несколько раз, отварить до полуготовности в отдельной емкости.
5
Квашеную капусту и пшено пропустить через мясорубку.
6
По желанию добавить морковь.
7
Продукты переложить в кастрюлю, где варился картофель: сначала мясо, варить десять или пятнадцать минут.
8
Далее – сам толченый картофель, капусту с пшеном.
9
В обжарку с луком добавить томатную пасту, перемешать и добавить в суп.
10
Все вместе варить пятнадцать или двадцать минут.