Каннеллони с кремом из рикотты и брокколи
Вариант всемирно известного блюда итальянской кухни, для приготовления использовать готовые трубочки каннеллони.
📝 Ингредиенты
- • говяжий фарш 350 г
- • паста каннеллони 250 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • стебель сельдерея 1 шт.
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • соль ½ ч.л.
- • брокколи 250 г
- • сыр рикотта 250 г
- • молоко 150 мл
- • чеснок 1-2 зубчика
- • масло оливковое 1 ст.л. ( (масло растительное))
- • соль 1 щепотка
👨🍳 Приготовление
Капусту брокколи промыть, обсушить.
Нарезать кубиками небольшого размера сельдерей и репчатый лук, натереть морковь.
Овощи обжарить на масле, тушить на тихом огне в течение десяти минут.
Добавить говяжий фарш, посолить по вкусу, жарить пятнадцать минут на тихом огне. Снять с плиты.
На другую сковороду влить масло, положить один или два очищенных зубчика чеснока, потушить, затем извлечь и выбросить.
Выложить соцветия брокколи, тушить пять минут, снять с огня.
В небольшую емкость с крышкой, влить воду, посолить, выложить соцветия капусты.
Варить десять минут.
Слить воду, размять овощи вилкой, несколько соцветий оставить.
Добавить размятую капусту в фарш и перемешать.
Сыр «Рикотта» выложить в миску, влить молоко, массу взбить при помощи венчика.
Две ложки рикотты отделить, остальную массу перемешать с брокколи и фаршем.
Форму для запекания смазать отложенной рикоттой.
Трубочки начинить фаршем, выложить заготовки рядами, оставить небольшие зазоры.
Сверху – остатки рикотты, мясное рагу, отложенные соцветия брокколи.
Духовку прогреть до 170 градусов, время запекания – полчаса.
На двадцать минут блюдо можно накрыть фольгой для лучшего пропекания.