🥐
«Калитки» — пирожки поморские с творогом
📝 Ингредиенты
- • сливочного масла 250 г
- • муки 6,5 стаканов
- • сметаны 4 стакана
- • соли 1 ч.л.
- • соды 1/2 ч.л.
- • творога 1 кг
- • яиц
- • сметаны 1,5 стакана
- • сахара 1 стакан
- • муки 2,5 ст.л.
👨🍳 Приготовление
1
Смешать размягченное сливочное масло и сметану в течение 10 минут, постепенно добавить муку, соду (погасить небольшим количеством воды), влить подсоленную воду, вымесить однородное и гладкое тесто, дать постоять (пусть набухнет клейковина).
2
Приготовить из протертого творога, яиц, сахара и муки начинку.
3
Разделить тесто на шарики величиной с орех, раскатать из них лепешки, на середину каждой выложить по ложке начинки из творога, разровнять, не доходя до краев 5-6 мм, сверху «Калитки» — пирожки поморские с творогом смазать щедро сметаной и зарумянить до готовности в духовке при среднем нагреве.