Кабачки фаршированные кускусом с сыром в духовке
Хочу познакомить вас с рецептом фаршированных кабачков, которые я готовлю весь сезон. Готовим фаршированные кабачки в духовке, получаются они необычными и вкусными. Необычные кабачки потому, что в качестве фарша мы используем не банальный рис и мясо, а набирающий популярность кускус. Рецепт без мяса, но блюдо достаточно сытное. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
📝 Ингредиенты
- • кабачки 900 г
- • вода 200 мл
- • сыр 150 г
- • кускус 100 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • лимон ½ шт.
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • петрушка 5 веточек
- • укроп 5 веточек
- • мята свежая 3 веточки
- • перец черный молотый 7 г
- • соль 7 г
👨🍳 Приготовление
Заливаем кус-кус кипятком и оставляем на 15-20 мин.
Разрезаем кабачки вдоль и извлекаем мякоть. Лодочки солим.
Измельчаем лук и мякоть кабачков.
Обжариваем лук и измельченные кабачки до готовности.
Готовим начинку: смешиваем лук и кабачки с кус-кусом, добавляем измельченную зелень и все хорошо перемешиваем. Солим и перчим, добавляем сок лимона и заправляем оливковым маслом.
Начиняем лодочки из кабачков. Начинки кладем много. Сверху посыпаем сыром.
Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 25-30 минут до готовности самих кабачков.
Приятного аппетита!