Итальянский суп «Минестроне» с беконом и овощами
«Минестроне» – «большой суп», то есть приготовленный из множества ингредиентов. Готовится из сезонных овощей, иногда с рисом или пастой. Одно из самых распространенных и популярных в Италии первых блюд.
📝 Ингредиенты
- • макароны ракушки 150 г
- • сыр пармезан 100 г ( (тертый))
- • чеснок 3 зубчика
- • вода 2 л
- • морковь 2 шт.
- • бекон 2 ломтика
- • спаржа зеленая 1 пучок
- • зеленый горошек свежий 1 стакан
- • цукини 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • помидоры 1 шт.
- • базилик свежий 1 пучок ( (зеленый))
- • шпинат 0,5 стакана
- • масло оливковое
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Очистить репчатый лук, морковь и чеснок. Бекон и овощи нарезать небольшими кубиками. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, выложить все ингредиенты, прогревать в течение пяти-семи минут.
Положить нарезанный цуккини, готовить еще четыре минуты, овощи должны стать мягкими.
Нарезать шпинат и зеленую петрушку. В кастрюлю добавить зелень, нарезанные помидоры, свежий зеленый горошек, спаржу. Залить массу горячим бульоном или водой, довести до кипения, поперчить и посолить по вкусу. Положить макароны-ракушки, варить восемь минут.
Суп снять с огня. Мелко нарезать зеленый базилик, положить в кастрюлю, накрыть крышкой на две минуты. Готовое блюдо разлить в тарелки, посыпать тертым сыром «Пармезан».